Ingrediente dulceatade nuci:
- 200 nuci verzi aprox. 2-2.2 kg, culese in prima parte a lunii iunie;
- 1-1.5 kg de zahar in functie de preferinte;
- 1 lamaie, pentru a pune in apa sa nu oxideze nuca;
- 50 ml zeama de lamaie;
- 300 ml de apa;
Se spala nucile, se inlatura toata partea verde ramanand doar ce este alb, se lasa cel putin 24 de ore la inmuiat in apa rece, la frigider. Apa se schimba de 4-5 ori in acest interval.
Se face siropul de zahar (vezi video) si se adauga nucile in el. Se fierbe pana cand temperatura dulcetei ajunge la 108-110 grade C., aprox. o ora la un foc moderat spre mic.
Se pune in borcane sterilizate la cuptor pentru 10-15 min, la o temp de 150 gr. Se poate pastra chiar si 2-3 ani.