O brutarie care traieste in armonie cu natura.
Aproape nu se foloseste electricitate, iar aluatul de paine este framantat manual si lasat sa fermenteze in mod natural.
Si painea este coapta intr-un cuptor cu lemne de casa.
Koki Ota, un brutar, calatoreste in Franta pentru a afla modul de viata al unui „Paysin Boulanger" (brutaria unui fermier).
S-a intors in Japonia si acum conduce o brutarie unica, impreuna cu sotia sa, intr-o veche casa populara in adancul muntilor.