Oaxaca e sinonim cu culturile indigene, maternitate pentru o bucatarie ce valoreaza aur, leagan al traditiei si al culorilor si locul unde a inghetat eternitatea.
Acesta-i locul de nascare al mezcalului si nu ai niciun motiv cat de cat rational sa pierzi un tur facut intr-o astfel de fabrica. Dar da, te rog, la o parte imaginile impregnate de otel si utilaje care ti se perinda prin fata ochilor la auzul cuvantului „fabrica" si inchipuie-ti mai degraba asamblajele de preparare a vinului din casa bunicului.
Niciun motiv sa nu vizitezi Monte Alban, zona arheologica ce apartine Patrimoniului Mondial al Umanitatii si fosta capitala a culturii zapotece, fondata cu cinci secole inaintea erei noastre. Si absolut nicio scuza pentru a nu te scalda in Hierve el Agua: piscina naturala ce confrunta o formatiune de roci pietrificate si genul de loc in fata caruia falca inferioara obisnuieste sa se lanseze intr-un picaj, urmand vertiginos cursul gravitatiei.