In memoria noastra, Evul Mediu este intotdeauna violenta, mizerie si obscurantism.
Dar, intre anul 1000 si secolul al XV-lea, stramosii nostri au devenit consumatori luminati, au inventat arome usoare si picante si chiar carti de bucate si ne-au transmis aceste cunostinte.
De la sarbatori la banchete, de la supe la potiuni, acest episod al Istoriei la masa urmareste drumurile pelerinilor catre Santiago de Compostela in mijlocul Postului Mare si dezvaluie secretele slujitorilor lui Dumnezeu pentru a scapa de el. Apoi, pe traseul condimentelor, intalnim pe cel al cavalerilor care se sarbatoresc cu preparate foarte piperate in ajunul Bataliei de la Agincourt. Dar epoca nu este doar fratricida. In afara de preocuparile foarte avansate pentru dietetica, in castele, cultivam placerile celor scumpe, si cele ale carnii la cuptoare.Pentru desertul acestui itinerariu gustativ intre Postul Mare si macel, avem programare la Grand Vefour cu Guy Martin care dezvaluie secretele unei Roseola cu foita de aur, asa cum a gatit-o maestrul Chiquart la sfarsitul secolului al XIV-lea.