Infiintata in 1093, pe terenul acordat calugarilor benedictini de Viscount de Narbonne, istoria acestei manastiri incepe cu adevarat in 1145, cand a devenit atasata ordinului cistercian.
Aceasta a facut-o una dintre sirurile cisterciene din regiune si un fel de satelit pentru manastirea din Poblet din Catalonia.
Abatia a reprezentat o baza importanta pentru ortodoxia catolica in timpul cruciadei sangeroase impotriva sectatii Cathar din aceasta regiune in secolul al XIII-lea.
Cand veti veni, veti fi surprinsi de cat de mult supravietuieste arhitectura romantica si gotica, cum ar fi capitala, manastirea si dormitorul clerului laic.
Fontfroide Abbey se afla in masivul Corbieres, cunoscut pentru vinul sau, pe care il puteti gusta la sfarsitul turului.