Vegetarianismul este practica unei diete ce exclude toate produsele animale, printre care mezelurile, pestele, stridiile, crustaceele si alte produse obtinute prin macel. Sunt mai multe variante de dieta, unele includ ouale si/sau alte produse obtinute de la animale, precum lactatele, icrele si mierea, pe cand veganismul exclude tot ce tine de produse animale. Un termen ar fi regim pe baza de plante.
O dieta vegana este o forma de vegetarianism ce exclude toate produsele animale din dieta, printre care si mierea. Acei care practica veganismul din motive etice exclud produsele animale din dieta lor ca parte dintr-o practica mai mare de infranare de la folosirea animalelor pentru orice scop (ex. piele, blana etc.), deseori din suport pentru drepturile animalelor.[3] Multi vegetarieni consuma produse lactate, iar multi mananca oua. Lacto vegetarianismul include produsele lactate dar exclude ouale (astfel fiind practicat de vegetarienii hindusi din India), ovo vegetarianismul include ouale dar exclude lactatele, iar lacto-ovo vegetarianismul le cuprinde pe amandoua. Apivegetarianismul include Mierea.
Semi-vegetarianismul se constituie dintr-o dieta bazata pe mancarurile vegetariene, dar poate include peste sau cateodata mezeluri, precum si lactate sau oua. Asocierea semi-vegetarianismului cu vegetarianismul in argoul profesional, in special pescetarianismul (denumit si pesco-vegetarianism; este descris ca o dieta vegetariana ce include peste[4]), a dus la ceea ce grupurile vegetariene au citat ca fiind categorisire improprie a acestor diete ca fiind vegetariene. Societatea vegetariana, care a initiat popularitatea folosirii termenului „vegetarian" de prin 1847, condamna asocierea semi-vegetarianismului ca vegetarianism valid; organizatia indica faptul ca a consuma peste nu este vegetarian.
Motivul alegerii acestei diete poate fi legat de moralitate, religie, cultura, etica, estetica, mediul inconjurator, societate, economie, politica, gust sau sanatate. Dietele vegetariene pregatite corespunzator satisfac valorile nutritionale pentru toate stagiile vietii