Primele indicii despre ce contin cerealele ar trebui sa fie oferite pe eticheta produsului, dar putini dintre consumatori reusesc sa recunoasca un aditiv alimentar, mai ales daca acesta nu apare sub forma codificata (litera E urmata de trei cifre). Majoritatea produselor din comert pe baza de cereale, mai ales cele pentru copii, contin o cantitate mare de zahar si indulcitori artificiali, cum ar fi aspartamul (E 951). La acestea se adauga emulsifiatorii, antioxidantii si metabilsufitul de sodiu, un conservant care se gaseste atat in cereale, cat si in biscuiti. “Unele produse contin cantitati importante de zahar. Din pacate, producatorii nu se rezuma doar la zahar si folosesc inclusiv indulcitori artificiali. Daca in ziua respectiva mancam si prajituri sau paine, ajungem sa depasim cu mult doza zilnica de zahar recomandata. In general, E 223 sau E 224, conservati care aproape ca nu lipsesc din biscuti, se folosesc si in cazul cerealelor expandate, pentru ca astfel termenul de valabilitate este mai mare. De asemenea, conteaza foarte mult gustul unui produs, informatia primara care ajunge la creier, asa ca producatorii folosesc de foarte multe ori si potentiatori", spune Daniela Stefoane, doctor inginer in industrie alimentara. Cum se prepara un mic -dejun sanatos Specialistii sunt de parere ca cerealele cu fructe, ciocolata sau musli din comert sunt de evitat, pentru ca oricine poate sa-si prepare singur un mic-dejun sanatos. „Putem sa combinam fulgii de ovaz, grau sau alte cereale cu nuci, fructe proaspete sau uscate, si lapte. De asemenea, cine simte nevoia de dulce poate sa puna in bol o lingurita de zahar. Ideea e ", mai spune Daniela Stefoane. Printre aditivii care se gasesc in foarte multe produse din comert sunt colorantii si monoglutanatul de sodiu.