Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Carnati de pui
838 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Carnati dulci de casa italienesti
2.285 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Paturi (Traditii Culinare Romanesti)
2.300 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Cake moale cu carnati si branza
1.325 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  MAMALIGA
230 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Carnati si sosul lor de ceapa
343 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tagliatelle de casa cu sos rosu si carnati
740 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Fasole cu carnati
2.804 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Carnati in aluat
2.165 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Carnati din CARNE de PASARE - reteta dietetica
43 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Carnati banatenesti de casa

 
 
 
 
 
Adaugat de Cozana 15.10.2019  Adauga la favorite 896 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi )
   
 
Ingrediente:

20Kg carne de porc, pulpa cu grasime sau CPL
La aceasta mai adaugam aproape 400 g usturoi de toamna (mie imi place mai usturoiat)
boia de ardei dulce cam 200 de grame,
cam 80g de piper macinat proaspat – eu am pus 100 de g ca asa-mi place mie,
sare dupa gust, dar nu mai putin de 200 de g – musai sare fara iod
un pic de apa rece la framantat
Sa nu uitati de mate pentru carnati. Atentie, unora le plac carnatii mai ,,altfel". Pentru asta, puteti pune cam 20 g de cimbru macinat in compozitie. Mai adaugati cateva linguri de boia iute de ardei iute.

Mod de preparare:

Se taie in bucati carnea de porc si slanina si se dau prin masina de tocat prin sita cu cele mai mari gauri. Se amesteca apoi cu usturoiul pisat care a stat cu 5 linguri de sare grunjoasa si cu apa cel putin o ora, cu boiaua dulce si piperul.
Se framanta bine compozitia ca sa se omogenizeze, ne ajutam cu saramura ca in materialul video, se condimenteaza si se umplu matele cu ea.
Se lasa carnatii sa se zvante si apoi se pun la afumat cu fum rece- obligatoriu.

Atentie- se lucreaza undeva intr-o camera mai rece. Nu lasati compozitia sa stea de pe o zi pe alta, fiindca se acreste. Nu faceti carnatii prea slabi fiindca se usca de tot la fum si la prajit. Carnati se lasa 24 de ore la loc rece si aerisit ca sa se usuce. Fumul sa fie rece, fiindca altfel se acresc si ii aruncati.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.