Din aceeasi categorie
|
Carnati de pui 1.020 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Carnati uscati de casa: 14 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Carnati dulci de casa italienesti 2.442 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Paturi (Traditii Culinare Romanesti) 2.516 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cake moale cu carnati si branza 1.490 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
MAMALIGA 373 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tagliatelle de casa cu sos rosu si carnati 879 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Carnati si sosul lor de ceapa 491 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Fasole cu carnati 2.960 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Carnati in aluat 2.374 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Carnati banatenesti de casa
| Adaugat de Cozana | 15.10.2019 |  Adauga
la favorite |
1.095 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente:
20Kg carne de porc, pulpa cu grasime sau CPL
La aceasta mai adaugam aproape 400 g usturoi de toamna (mie imi place mai usturoiat)
boia de ardei dulce cam 200 de grame,
cam 80g de piper macinat proaspat – eu am pus 100 de g ca asa-mi place mie,
sare dupa gust, dar nu mai putin de 200 de g – musai sare fara iod
un pic de apa rece la framantat
Sa nu uitati de mate pentru carnati. Atentie, unora le plac carnatii mai ,,altfel". Pentru asta, puteti pune cam 20 g de cimbru macinat in compozitie. Mai adaugati cateva linguri de boia iute de ardei iute.
Mod de preparare:
Se taie in bucati carnea de porc si slanina si se dau prin masina de tocat prin sita cu cele mai mari gauri. Se amesteca apoi cu usturoiul pisat care a stat cu 5 linguri de sare grunjoasa si cu apa cel putin o ora, cu boiaua dulce si piperul.
Se framanta bine compozitia ca sa se omogenizeze, ne ajutam cu saramura ca in materialul video, se condimenteaza si se umplu matele cu ea.
Se lasa carnatii sa se zvante si apoi se pun la afumat cu fum rece- obligatoriu.
Atentie- se lucreaza undeva intr-o camera mai rece. Nu lasati compozitia sa stea de pe o zi pe alta, fiindca se acreste. Nu faceti carnatii prea slabi fiindca se usca de tot la fum si la prajit. Carnati se lasa 24 de ore la loc rece si aerisit ca sa se usuce. Fumul sa fie rece, fiindca altfel se acresc si ii aruncati.
20Kg carne de porc, pulpa cu grasime sau CPL
La aceasta mai adaugam aproape 400 g usturoi de toamna (mie imi place mai usturoiat)
boia de ardei dulce cam 200 de grame,
cam 80g de piper macinat proaspat – eu am pus 100 de g ca asa-mi place mie,
sare dupa gust, dar nu mai putin de 200 de g – musai sare fara iod
un pic de apa rece la framantat
Sa nu uitati de mate pentru carnati. Atentie, unora le plac carnatii mai ,,altfel". Pentru asta, puteti pune cam 20 g de cimbru macinat in compozitie. Mai adaugati cateva linguri de boia iute de ardei iute.
Mod de preparare:
Se taie in bucati carnea de porc si slanina si se dau prin masina de tocat prin sita cu cele mai mari gauri. Se amesteca apoi cu usturoiul pisat care a stat cu 5 linguri de sare grunjoasa si cu apa cel putin o ora, cu boiaua dulce si piperul.
Se framanta bine compozitia ca sa se omogenizeze, ne ajutam cu saramura ca in materialul video, se condimenteaza si se umplu matele cu ea.
Se lasa carnatii sa se zvante si apoi se pun la afumat cu fum rece- obligatoriu.
Atentie- se lucreaza undeva intr-o camera mai rece. Nu lasati compozitia sa stea de pe o zi pe alta, fiindca se acreste. Nu faceti carnatii prea slabi fiindca se usca de tot la fum si la prajit. Carnati se lasa 24 de ore la loc rece si aerisit ca sa se usuce. Fumul sa fie rece, fiindca altfel se acresc si ii aruncati.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.