Zona de sud-est a regiunii Waterford inca isi mai pastreaza farmecul pe care Irlanda rurala in avea in urma cu 15 ani. Hotelul Cliff House este punctul perfect de unde sa explorezi berariile, distileriile artizanale si producatorii de branzeturi din zona. Restaurantul cu stele Michelin din interiorul hotelului te imbie cu un meniu bogat bazat pe legume crescute local, miel si whisky.