Din aceeasi categorie

		Trucuri pentru zi de zi 64 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		12 trucuri incredibile pe care aproape NIMENI le stie 213 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		Frunze de varza la murat pentru sarmale! 35 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		Cele mai bune trucuri... 1.803 vizite - 0 comentarii adaugat de Georgyana87
		96% dintre oameni NU cunosc aceste trucuri 206 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		Trucuri ingenioase pentru acasa 39 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		Trucuri pentru a lua Bacul; 12 sfaturi utile 463 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		27 DE TRUCURI SI SFATURI UTILE PENTRU CURATENIE 678 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		TRUCURI UTILE PENTRU CASA TA 39 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana
		TRUCURI UTILE DE REPARATII SI PENTRU GOSPODARIE 351 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana

 

 

 

 

Trucuri pentru gatirea celor mai bune sarmale

 

 

 

Alegerea verzei este foarte importanta pentru ca sarmalele sa fie gustoase. „Cand alegeti varza, asigurati-va ca are frunze moi si suficient de mari pentru a inveli corespunzator sarmalele. Evitati varza care are cotorul gros, deoarece si frunzele vor fi tari si casante. Daca faceti sarmale din varza proaspata, atunci inmuiati putin foile in apa cu bors pentru a se fragezi, dar si pentru a da gustul putin acrisor care este delicios la sarmale. Daca folositi varza murata, lasati-o 2-3 ore in apa la desarat“, spune bucatarul Marian Codrin. Bucatarii spun ca si carnea pe care o alegem pentru sarmale conteaza. „Multi romani folosesc doar carne de porc, insa eu recomand o combinatie intre carnea de porc si vita. Porcul este mai gras, iar vita mai slaba si se completeaza foarte bine. Pentru o aroma deosebita atunci cand puneti la fiert sarmalele puteti aseza printre ele bucati de costita sar carne putin mai grasa, gen ceafa de porc. La fiert grasimea de pe aceastea se va scruge peste sarmale si va da un gust foarte bun afumat“, mai spune bucatarul. Ce condimente alegem Pe langa carne la sarmale se mai pune orez si ceapa, chiar si morcov in unele zone. „Eu aleg varianta clasica doar cu orez si ceapa. Nu trebuie pus insa prea mult orez deoarece sarmalele vor putea avea aspect de terciuit. De exemplu la 1 kilogram de carne se pune o cescuta mica de orez spalat in prealabil de doua-trei ori inainte de a fi amestecat cu carnea. Ceapa se caleste inainte de a se amesteca in compozitie tot pentru un gust mai bun. Nu o prajiti prea tare, doar putin pana devine transparenta si se inmoaie. Puteti adauga sare, piper, putin marar si si cimbru in compozitie. Eu folosesc doar aceste condimente“, mai spune bucatarul. Cat si cum fierbem sarmalele Timpul de fierbere este si el important. „Cand asezati sarmalele in oala puneti pe fundul vasului foi de varza ca sa nu se prinda. Mai puneti putina varza tocata si intre randurile de sarmale pentru ca acestea sa ramane intregi si sa le scoateti mai usor cand le serviti. Le puteti fierbe pe aragaz sau le puteti face in cuptor. Sarmalele cele mai gustoase sunt cele in oala de lut la cuptor. Vasele din lut pastreaza mult mai bine aromele. Cand le puneti fiert turnati apa doar cat sa le acopere putin si spre final puteti pune si suc de rosii pentru o culoare mai apetisanta. Gustati varza de deasupra din cand in cand. Daca este fiarta sunt gata si sarmalele. In mod normal sarmalele trebuie sa fiarba cam trei ore, dar depinde de varza si de aceea este bine sa gustati“, mai spune specialistul.

• Home
• |
• Termeni si conditii
• |
• Contact

©2024 ANUNTUL VIDEO. Toate drepturile rezervate.
317325 de filme in total