Istoria prazului
Originea geografica a prazului ramane incerta. Prazul (Allium porrum) este o ruda apropiata cu usturoiul rusesc, arpagicul chinezesc, ceapa si leurda. Cu exceptia leurdei, prazul are iuteala cea mai potolita din toata aceasta familie. Prazul are doua rude apropiate, „allium ampeloprasum" (usturoiul elefantului) care este cultivat pentru bulbi si „kurrat", cultivat pentru frunze (in Egipt si Orientul Mijlociu).
O istorie interesanta a prazului o prezinta site-ul francez „Placerea de a gati". Asirienii, chinezii si egiptenii au mancat si au considerat prazul drept o delicatesa . Evreii, de asemenea: se spune ca, in timpul fugii in Egipt, au regretat trei lucruri: castravetii, pepenii … si prazul! (lucru consemnat in Cartea Numerelor din Biblie).
Chiar si marele faraon Keops isi recompensa cei mai buni luptatori ai sai cu manunchiuri de praz! Insa, de departe, povestea care a adus renumele acestei legume este legata de imparatul Nero, care a fost supranumit „prazofag", avand in vedere cat de mult ii placea sa manance praz, folosind virtutile acestuia pentru a calma tusea si corzile vocale.
Prazul a avut, de asemenea, si momentul sau de glorie in razboaiele in care au fost victoriosi galezii. . Legenda spune ca Regele Cadwallader a dus o lupta importanta, ce parea sortita infrangerii, impotriva saxonilor in ziua Sfantului David. Lupta a avut loc intr-un camp plin de praz, asa ca regele le-a spus soldatilor sa poarte agatat pe coif un fir de praz pentru a se putea recunoaste intre ei si asa au reutita sa castige lupta. Cert este ca, pana in ziua de astazi, s-a pastrat obiceiul ca, in ziua Sfantului David, toti soldatii din Wales sa poarte o insigna ce reprezinta un fir de praz.