Din aceeasi categorie
|
Reteta de caltabos 2.558 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Caltabos de casa traditional 200 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Platou traditional 417 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tamagoyaki 2.901 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pulpe cu legume 2.431 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta frigarui arabesti 2.690 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pui provensal 1.742 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Chifle 245 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Aperitive festive simple (reci) 449 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pateu arabesc de naut cu nucsoara 1.330 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Caltabos
| Adaugat de Cozana | 14.12.2017 |  Adauga
la favorite |
1.617 vizualizari Nota film: 5 / 5 (1 vot ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
carne de porc - 600 grame
ficat - 300 grame
splina - 100 grame
ceapa - 1 bucata
mate de porc - din acelea groase, doua bucati
orez - 100 grame
usturoi - 3 catei
piper - cateva boabe
foi de dafin - cateva
sare - o lingurita
Mai intai va trebui sa punem carnea la fiert:
Intr-o oala fierbeti ficatul si splina si, intr-o alta oala, fierbeti carnea de porc, peste care adaugati usturoiul, boabele de piper si foile de dafin.
Cat timp ingredientele se fierb tocati ceapa marunt.
Dupa ce carnea s-a fiert (puteti sa o verificati facandu-i cateva crestaturi pentru a fi siguri) o scoateti pe o farfurie si o lasati sa se raceasca. Pastrati zema in care ati fiert carnea, veti avea nevoie de ea mai tarziu.
Cat timp se raceste carnea, caliti intr-o tigaie orezul impreuna cu ceapa. Pentru ca orezul sa aiba un gust deosebit adaugati peste el, in tigaie, un pahar din zeama in care a fiert carnea.
Matele pentru caltabos trebuie lasate peste noapte la inmuiat cu otet ca sa isi piarda mirosul. Apoi se intorc pe dos si se curata de pielite.
Carnea si organele se taie in bucati potrivite. Apoi se dau prin masina de tocat carne.
Intr-un castron mare amestecati carnea tocata cu ceapa si orezul calite.
Condimentati cu sare, piper si gustati pentru a va asigura ca are suficiente condimente.
Optional puteti adauga in carnea pentru caltabosi o cana, doua de zeama de la carne, pentru ca amestecatura de carne sa nu iasa prea seaca.
Rulati matul de porc pe palnia pentru umplut carnati, palnia cea groasa. Legati-l la un capat si umpleti-l cu carne. Dupa ce s-a umplut legati-l si la celalalt capat. Procedati in acest fel pana terminati carnea. Va sfatuiesc sa cumparati mai multe mate pentru a avea preventiv in cazul in care va iese mai multa compozitie decat anticipati.
Dupa ce ati terminat de facut caltabosii puneti-i la fiert in zeama in care a fiert carnea de porc. Lasati-i cam pentru 20 de minute pana se fierbe matul si orezul.
Aveti grija sa nu umpleti caltabosii prea tare pentru ca s-ar putea sa se sparga la fiert.
Dupa ce sunt fierti, se lasa peste noapte la presat, cu o greutate peste ei. Eu i-am pus intre doua tocatoare de lemn cu o oala cu apa deasupra.
Se savureaza cu mustar si hrean.
carne de porc - 600 grame
ficat - 300 grame
splina - 100 grame
ceapa - 1 bucata
mate de porc - din acelea groase, doua bucati
orez - 100 grame
usturoi - 3 catei
piper - cateva boabe
foi de dafin - cateva
sare - o lingurita
Mai intai va trebui sa punem carnea la fiert:
Intr-o oala fierbeti ficatul si splina si, intr-o alta oala, fierbeti carnea de porc, peste care adaugati usturoiul, boabele de piper si foile de dafin.
Cat timp ingredientele se fierb tocati ceapa marunt.
Dupa ce carnea s-a fiert (puteti sa o verificati facandu-i cateva crestaturi pentru a fi siguri) o scoateti pe o farfurie si o lasati sa se raceasca. Pastrati zema in care ati fiert carnea, veti avea nevoie de ea mai tarziu.
Cat timp se raceste carnea, caliti intr-o tigaie orezul impreuna cu ceapa. Pentru ca orezul sa aiba un gust deosebit adaugati peste el, in tigaie, un pahar din zeama in care a fiert carnea.
Matele pentru caltabos trebuie lasate peste noapte la inmuiat cu otet ca sa isi piarda mirosul. Apoi se intorc pe dos si se curata de pielite.
Carnea si organele se taie in bucati potrivite. Apoi se dau prin masina de tocat carne.
Intr-un castron mare amestecati carnea tocata cu ceapa si orezul calite.
Condimentati cu sare, piper si gustati pentru a va asigura ca are suficiente condimente.
Optional puteti adauga in carnea pentru caltabosi o cana, doua de zeama de la carne, pentru ca amestecatura de carne sa nu iasa prea seaca.
Rulati matul de porc pe palnia pentru umplut carnati, palnia cea groasa. Legati-l la un capat si umpleti-l cu carne. Dupa ce s-a umplut legati-l si la celalalt capat. Procedati in acest fel pana terminati carnea. Va sfatuiesc sa cumparati mai multe mate pentru a avea preventiv in cazul in care va iese mai multa compozitie decat anticipati.
Dupa ce ati terminat de facut caltabosii puneti-i la fiert in zeama in care a fiert carnea de porc. Lasati-i cam pentru 20 de minute pana se fierbe matul si orezul.
Aveti grija sa nu umpleti caltabosii prea tare pentru ca s-ar putea sa se sparga la fiert.
Dupa ce sunt fierti, se lasa peste noapte la presat, cu o greutate peste ei. Eu i-am pus intre doua tocatoare de lemn cu o oala cu apa deasupra.
Se savureaza cu mustar si hrean.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.