Daca va doriti ca sarmalele pregatite de dumneavoastra sa fie cele mai gustoase si sa atraga toata lumea intr-o clipa la masa, atunci trebuie sa stiti ca varza folosita pentru ele este cea mai buna atunci cand este murata.
Daca insa va prieste o pofta foarte mare de sarmale, dar nu aveti foi murate, atunci va puteti conduce de urmatoarele sfaturi:
1. Alegerea foilor de varza pe care le veti folosi la sarmale este un proces destul de dificil. In primul rand trebuie sa va uitati ca foile sa fie cat mai subtiri, pentru ca cele mai gustoase sarmale sunt preparate din foi subtiri, prin care se poate observa umplutura!
2. Capatana de varza trebuie sa fie un pic turtita.
3. Pentru inceput veti spala varza foarte bine si veti arunca toate frunzele degradate si plasati-o in cuptorul cu microunde. Pentru o capatana de circa 2 kilograme, veti utiliza aproximativ 900 W, timp de 10 – 12 minute.
4. Dupa trecerea acestor minute, veti verifica daca frunzele sunt destul de moi, in cazul in care nu sunt gata trebuie sa le mai puneti inapoi pentru cateva minute.
5. Daca varza este gata, atunci o plasati sub un jet puternic de apa rece si puteti incepe procesul de desprindere a foilor.
6. Pentru a desprinde corect foile va trebui sa puneti capatana de varza cu cotorul sau in jos.
7. Tulpinile de grosime mare se taie si se arunca.
Foile dumneavoastra sunt gata si acum va puteti apuca de prepararea sarmalelor dorite!