Ingrediente
vinete - 1 bucata
faina - 100 grame
oua - 2 bucati
parmezan - 50 grame
piper - dupa gust
sare - 1 lingurita
Pentru sos
usturoi - 4 catei
patrunjel - 1/2 legatura
iaurt grecesc - 100 grame
ulei de masline - 20 ml
sare - dupa gust
Vanata se taie in felii subtiri cam de 0.5 cm. Fiecare felie se presara cu sare si se lasa timp de 15 minute sa isi lasa zeama intr-o strecuratoare.
Intre timp am pregatit sosul de usturoi: am trecut usturoiul prin presa si l-am frecat cu putin de ulei de masline si un praf de sare si unul de piper. Peste treaba asta am adaugat iaurtul si patrunjelul tocat marut. Am amestecat bine si am pus sosul la frigider pana la servire.
Vinete pane cu sos de usturoi
Am pregatit amestecul pentru crusta: am batut bine ouale cu un praf de sare si le-am amestecat cu parmezanul ras. Am tamponat fiecare felie de vanata cu un prosop de hartie astfel incat sa absorb excesul de apa. Am trecut felia de vanata prin amestecul de ou si apoi prin faina. Am procedat la fel cu toate feliile de vanata.