Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Fundite cu somon afumat si smantana reteta
1.391 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Placinta de somon afumat cu piure de cartofi
1.143 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  . Reteta culinara de somon afumat la gratar
1.799 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Salata de somon afumat cu iaurt
566 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta mousse de somon - Adygio Kitchen
117 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta de tagliatelle cu somon
818 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Scobitori cu sunca, cascaval si somon afumat
1.139 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta pate de somon
596 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Salata de somon afumat cu avocado
946 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Supa de praz si somon afumat.
686 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Risotto cu somon afumat -

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 06.06.2013  Adauga la favorite 726 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente pentru doua portii: orez alb, cu bob lung, frumos - o cana; ceapa - o bucata mica sau doua fire de ceapa verde; usturoi - un catel; tulpina de telina - 1/2; ghimbir - o bucata mica; vin alb sec - un paharel; supa clara (limpede) de legume sau de pui - un litru; somon afumat - 150 g; crema de branza - doua lingurite sau o lingura zdravana; piper; ulei de masline; busuioc si / sau patrunjel proaspat.

Pasul 1. Se face o supa de legume, din legume fierte bine, pe foc mic, aproximativ o ora si jumatate.
Pasul 2. Se curate ceapa si se toaca marunt ceapa, telina, ghimbirul si usturoiul. Se poate folosi ceapa verde, pe care o taiem mare decat daca cea folosita de obicei Din segmentele de ceapa mai lunguiete, aroma se elibereaza treptat, pe toata durata prepararii.

Pasul 3. Am incalzit doua linguri de ulei de masline intr-o tigaie antiaderenta si am calit legumele pe foc mediu, aproximativ doua minute.

Pasul 4. Se spalat orezul si se usca intr-un servet de bucatarie curat. Orez chinezesc frumos si parfumat, cu bobul lung si curat. Se celeste orezul in tigaie pana ce bobul "s-a sticlit", a devenit putin translucid. Nu durat mai mult de 3 minute.

Pasul 5.Se pune in tigaie vinul alb si se amesteca incet, cu spatula de lemn, pana ce orezul a absorbit tot lichidul din tigaie. Pe foc nu prea puternic, ca sa nu se arda, iar vinul sa "dispara" lent. Vinul are darul de a stabili gustul orezului inainte de a-l fierbe. Asprimea vinului sec se impregneaza in bobul de orez, pregatindu-l pentru intalnirea cu celelalte ingrediente ce vor forma risotto-ul. Cu atat mai mult de data asta cand la final aveam sa adaug branza.

Pasul 6. Se pune primul polonic de supa peste orez si se amesteca . Se repetata actiunea de fiecare data cand lichidul a disparut din tigaie. Se pun cantitati mici de supa, pentru a le vedea repede absorbite. E o activitate care necesita atentie, deci ar fi pacat sa va plictisiti la coada tigaii. Daca veti avea ceva de facut tot timpul, vi se va parea mai putin plicticoasa toata povestea.



Pasul 7 Se pune o bucata de file de somon afumata uscat, cu pielea pe ea, groasa de vreo doua degete. O si se taie bucata in cuburi nu prea mari.



Pasul 8. Cand orezul a fost gata, se opreste focul si se amesteca repede crema de branza. In crema de branza punem ierburi, Se incorporeaza branza in risotto amestecand cu spatula de lemn, apoi se pun cubuletele de somon afumat.
La final, se presara busuioc proaspat, tocat sau rupt cu mana.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)