Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Paine cu branza si usturoi
129 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  O altfel de paine cu ou
511 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Gustare, pentru diabetici,cu branza
874 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  "McDukan"Faza a II-a
1.227 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pui Tandoori
957 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Bruschete de creveti ,bruschete cu ansoa
928 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Fondue de branza
680 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Paine cu branza si ierburi
909 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Croque Madame
104 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Gustari sanatoase pentru copii
1.231 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Parotta-paine stratificata din sudul Indiei

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 28.11.2013  Adauga la favorite 983 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente

250 gr faina alba (tip BL55)
150 ml apa
1/2 lingurita sare
1/4 cana ulei





Conecteaza-te cu




Acest site foloseste cookies. Navigand in continuare, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Afla mai multe | Inchide






Retete Culinare : e-Retete




Paine indiana stratificata

22 Februarie 2013

Categorii: Retete aluaturi, Bucataria indiana, Retete de post, Retete ieftine



Paine indiana stratificata. Imagini pas cu pas pentru paine indiana stratificata


6


Parotta este o paine stratificata din sudul Indiei. Pentru mine reprezinta si cea mai buna paine indiana. Imi place mult cum se desface straturi, straturi si cat e de crocanta, fara sa fie insa tare. Este grozava!

Aluatul este elastic, se intinde usor, ca guma de mestecat Va fi distractiv sa lucrati cu el, mai ales ca si tehnica dupa care se face painea este una ingenioasa.

Ingrediente pentru Paine indiana stratificata

250 gr faina alba (tip BL55)
150 ml apa
1/2 lingurita sare
1/4 cana ulei


1.Se pune faina intr-un bol si se face o gaura in mijloc. Acolo se adauga sarea si apa. Se trage treptata faina peste apa, amestecand cu degetele pana aluatul se leaga. Se adauga 1 lingurita ulei.
2.Se framanta aluatul cu mana pana e omogen. Eu l-am framantat vreo 2-3 minute cu mana si apoi in masina de paine pe programul de framantat de 13 minute. Exclusiv cu mana, framantati-l macar 10 minute.
3.Se pune aluatul pe masa de lucru data cu faina si se acopera cu un bol. Se lasa sa stea intre 1 si 5 ore (cu cat mai mult, cu atat mai bine; eu l-am lasat 2.5 ore).
4.Se imparte aluatul in 6 bucati egale.
5.Pe masa de lucru data cu faina se intinde din fiecare bucata intr-o foaie dreptunghiulara subtire, transparenta. Nu e bai daca apar cateva gaurele in foaie.Ungeti foaia cu foarte putin ulei, folosind o pensula de silicon. Presarati putin faina alba pe foaie.
6.Pliati foaia pe latura lunga, asa cum ati plia hartia cand faceti evantai. Dintr-o parte rulati aluatul, pana obtineti un melc (vezi pozele 4 si 5). Capatul aluatului il ridicati si il apasati in centrul melcului (poza 6).
* pentru a vedea mai bine cum se pliaza, urmariti acest filmulet de la minutul 0:17 la 0:50
7.Luati fiecare melc si dati iar masa de lucru cu faina. Intindeti melcul foaie rotunda, dar de data asta nu chiar asa subtire incat sa se vada prin ea (eu am intins foaie de 20 cm diametru). Ungeti foaia cu putin ulei deasupra.
8.Intr-o tigaie teflonata sau de fonta super incinsa (fara grasime), prajiti foile, la foc mediu, cu partea unsa in jos, timp de 3-4 minute. Pana se rumeneste, ungeti foaia cu ulei si deasupra. Intoarceti foaia si coaceti-o si pe cealalta parte 2-3 minute.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)