Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Tortul Joffre
1.080 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tortul lapte de pasare
1.175 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  . Reteta culinara de somon afumat la gratar
1.937 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta pentru micutii mofturosi
1.311 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort trufa de ciocolata
534 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort fara coacere | Tort spirala de biscuiti
178 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta de mancare indiana
1.323 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Somon sote
1.453 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Eclere cu ciocolata - reteta
2.255 vizite - 0 comentarii
adaugat de sybylac
 
  Icre Tarama(reteta Raw)
1.164 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Tortul Joffre-reteta detailata

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 18.07.2013  Adauga la favorite 916 vizualizari

Nota film: 1 / 5 (1 vot)
   
 
Ingrediente
6 oua
250 g zahar pudra
50 g cacao
100 g zahar tos
1 lingurita faina
250g unt

optional fructe acrisoare : fructe de padure, visine, visine din visinata

Deoarece crema de unt se poate taia destul de usor, este recomandat ca acest tort sa se faca in perioada rece de iarna. Se poate face si vara, cu mentiunea ca se va lucra deasupra unui vas cu gheata sau intr-o camera racoroasa. Eu l-am facut prima data vara si tot introduceam vasul cu crema de unt la frigider deoarece avea tendinta sa se taie.
Cum procedam?
Intr-o craticioara se pun la foc mic 5 linguri de apa, zaharul tos si toata cantitatea de cacao. Se amesteca pana cand se omogenizeaza si se topeste zaharul. Se lasa la racit.

Untul si zaharul pudra se freaca spuma. Se adauga galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare pana la omogenizare.



Dupa ce crema de cacao s-a racit, se adauga din ea cu lingura in crema de unt, amestecandu-se mereu. Este foarte important ca cele doua compozitii sa aiba temperaturi apropiate, altfel crema se va taia.






Din crema obtinuta, 1/4 se amesteca cu faina si se adauga albusurile batute spuma amestecandu-se usor pe verticala.






Se unge cu unt o forma de tort cu pereti detasabili, se toarna compozitia si se se pune la copt la foc potrivit. Eu am folosit o forma destul de mare, cu diametrul de 25 cm si blatul nu a iesit inalt. De aceea e bine sa se foloseasca o forma cu diametrul mai mic.



Restul de crema se foloseste pentru a umple si orna tortul. Pana cand blatul este gata, se tine la frigider. Acest tort merge foarte bine in combinatie cu visine sau fructe de padure.
Se taie blatul in doua sau 3 felii, se umple cu crema, se adauga fructele si se orneaza dupa preferinta.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)