Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Foie gras cu dulceata
976 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Crema de ciocolata cu lapte
57 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Fondant de ciocolata
1.331 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Prajitura de Craciun cu castane si ciocolata
1.241 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Mere in ciocolata pentru Sfantul Valentin
814 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Cum facem Milkshakes de ciocolata
1.340 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Prajitura de ciocolata cu branza(Reteta Raw)
1.078 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Batoane de ciocolata
1.296 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Crema de ciocolata
1.324 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Prajitura cu dovleac si ciocolata
1.058 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Domino foie gras - ciocolata

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 28.06.2012  Adauga la favorite 989 vizualizari

Nota film: 5 / 5 (1 vot)
   
 
Domino de foie gras si ganache de ciocolata este o reteta frantuzeasca, de un rafinament sublim, care rasfata in totalitate simturile. Combinatia rafinata si exclusiva de arome invaluie tandru feliile generoase de foie gras de gasca, prezentand acest preparat de lux intr-o forma eleganta si inedita.
Francezii servesc foie gras cu "pain d'epices" (paine cu mirodenii, un fel de chec-turta dulce), dar asocierea si cu un ganache fin si exclusiv de ciocolata neagra cu lichior de afine, este ceva mai presus de imaginatia simturilor.
Am creat aceasta reteta frantuzeasca special pentru Revelion, deoarece aromele de scortisoara, nucsoara si ghimbir prezente in pain d'epices sunt emblematice pentru sarbatorile de iarna, iar combinatia este extrem de eleganta ca sa reprezinte un antreu remarcabil pentru masa festiva de la trecerea dintre ani, alaturi de o sampanie rece.
Contributia personala la aceasta reteta a fost adaugarea notelor fructate la ganache-ul de ciocolata, ceea ce a sporit buchetul aromatic al acestor delicioase dominouri de foie gras.

Si acum reteta, care e extrem de simpla.
Taiati pain d'epices in felii rectangulare, de 1 cm grosime. Eu am facut un pain d'epices cu smochine uscate, o varianta superba pentru combinatia cu foie gras. Taiati blocul de foie gras in felii egale cu cele de paine.
Pentru ganache-ul de ciocolata neagra aromatizat cu afine: topiti in bain marie 2 randuri de ciocolata neagra taiata cubulete , luati de pe foc, amestecati cu o lingurita cu varf de unt nesarat, amestecati si apoi incorporati o lingurita de lichior de afine ( optional, adaugati si o lingurita de jeleu de afine sau alte fructe de padure). Amestecati bine, lasati sa se raceasca putin si sa se ingroase ganache-ul.

Montarea domino de foie gras-ciocolata: ungeti o felie de pain d'epices cu un strat foarte subtire de ganache, apoi puneti felia de foia gras, apoi iar ciocolata, paine, ciocolata, foie gras. Straturile de ciocolata sa fie extrem de subtiri, sa se simta doar ca o atingere delicata. Deasupra faceti 3 puncte de ciocolata si e gata de servit.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)