Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Baclava turceasca
2.034 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Gem fara zahar si fara fierbere.
91 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Castraveti murati in suc de rosii
154 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Castraveti in otet [BULGARESTI]
344 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Gogonele [FELIATE] murate in otet, gata in 24 de ore |
197 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta baclava
2.663 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Placinta de vinete
171 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ciorba delicioasa si satioasa de legume de post
572 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Icre Tarama(reteta Raw)
2.675 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Sos cremos pentru salata
342 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Sarailie – baclava cu alta palarie

 
 
 
 
 
Adaugat de Cozana 20.04.2023  Adauga la favorite 121 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi )
   
 
Ingrediente:

200 g unt minim 80% grasime
150-200 g de nuca (sa nu fie amara sau ranceda)
6 foi de placinta
250 g de zahar
150 g de apa
2 feliute de lime sau lamaie
Un baton mic de scortisoara
Optional 50 g de fistic pentru decor
Mai intai topim untul. Eu l-am pus un minut la microunde. Lasam sa se separe bine grasimea de lichid.

Intre timp ne ocupam de nuca. O alegem bine de coji, apoi o maruntim in robotul de bucatarie astfel incat sa nu fie nici mica nici mare.

Dupa ce untul s-a separat, turnam partea uleioasa intr-un ibric (pentru ca vom avea nevoie sa-l incalzim mai tarziu). Partea alba ramasa o vom arunca.

Luam o tava metalica de 20X25 cm si o ungem cu unt.

Urmatoarea etapa este formarea baclavalei. Luam cate o foaie de placinta (restul le tinem sub prosop umed sa nu se usuce) o stropim cu unt topit (nu pensulam), imprastiem cam 25 de nuca pe doua treimi din foaie, apoi rulam foaia lejer pe o andrea metalica sau pe o vergea subtire de lemn. Impingem capetele ruloului catre mijloc, ca sa incretim sarailia. Scoatem vergeaua si punem in tava. Continuam pana umplem tava. Portionam sarailia de preferat acum, dar se poate si dupa coacere.

Untul ramas se incalzeste pe aragaz. Trebuie sa fie fierbinte dar nu fiert. Se toarna peste baclava.

Coacem o ora si 30 minute la 165 grade Celsius, dar in functie de cuptor poate dura mai mult sau mai putin.

Cand baclavaua e aproape gata pregatim siropul.

Luam patru linguri cu varf din cantitatea de zahar si punem pe foc sa se caramelizeze. Cand e gata, hop cu toata apa peste el.

Fierbem un minut ca sa dizolvam caramelul apoi punem restul de zahar, scortisoara si doua feliute de lime sau lamaie. Imediat ce siropul este clar se opreste focul. Trebuie evitat sa fierbem prea mult siropul pentru ca se concentreaza prea tare si apoi sarailia se zahariseste.

Imediat ce scoatem baclavaua din cuptor, fara sa o lasam sa se raceasca, turnam siropul proaspat facut peste ea.

Lasam sa se odihneasca 1-2 ore.

Daca nu am portionat inainte de coacere, portionam acum si servim.

Pofta buna!


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.