Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Paste cu fructe de mare si miez de lapte
1.038 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Salata de paste italieneasca
84 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Spaghete cu rosii cherry
696 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Toast cu pesto si parmezan
37 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Paste cu sos pesto de mazare
757 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Spaghete cu pesto de leurda si ciuperci
138 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Penne cu pesto alla genovese
939 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Budinca de paste cu branza de vaci
438 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Paste cu sos de ton
1.273 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Paste cu sos alb de smantana
903 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Paste cu pesto

 
 
 
 
Adaugat de charles 27.11.2011  Adauga la favorite 1.214 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Timp de preparare:
40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
320 g penne de orez
sare
Pesto cu busuioc
2 catei de usturoi
30 g mieji de nuca
30 g branza Parmesan, proaspat rasa
20 g fire proaspete de busuioc
5 linguri de ulei de masline extra virgin
Pesto rosu
2 catei de usturoi
30 g mieji de nuca
30 g branza Parmesan, proaspat rasa
20 g fire proaspete de busuioc
5 linguri de ulei de masline extra virgin
2 rosii, curatate de seminte si coaja si tocata bucatele


Mod de preparare:
Se fierb cu clocot pastele in multa apa cu sare. Se scurg bine.
Se amesteca jumatate din paste cu un sos, cealalta jumatate cu celalalt. Se servesc fierbinti.

Se pun miejii de nuca pe o tava si se dau la cuptor la 200 °C. Se coc 5-6 minute, apoi se curata de coaja.

Se pun in blender miejii de nuca, busuioc, usturoi si se proceseaza. Se adauga Parmesan si putin ulei si se continua. Se adauga ulei pana se obtine consistenta dorita. Se scoate jumatate din sos, apoi se adauga rosia si se proceseaza inca o data.

Se servesc pastele cu cele doua sosuri, odata decorate cu carlionti de Parmesan, a doua oara cu frunze de busuioc.

Pesto este un sos vechi, tipic Mediteranei, ce exista inca de pe vremea romanilor. Poetul Virgiliu il descrie ca fiind un amestec de verdeturi aromate si pisate, ulei de masline, usturoi si sare. Mai tarziu, in zona orasului Bologna, i s-au adaugat seminte de pin si branza Parmesan, devenind astfel varianta moderna de pesto.

Exista si in Franta, in Proventa, o varianta aproape identica - numita pistou -, singura deosebire constituind-o lipsa semintelor de pin din reteta. O alta varianta interesanta de pesto, este cea siciliana, in care semintele de pin sunt inlocuite cu migdale.
Exista, de asemenea, numeroase alte variante de pesto verde in care busuiocul este inlocuit cu coriandru, patrunjel, ruccola si menta. Trebuie amintit aici si interesantul pesto rosu, la care s-au adaugat rosii-uscate-la-soare, tocate extrem de marunt.

Sosul pesto preparat in casa merita efortul, fiindca este mult mai aromat si mai gustos decat cel de pe piata.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)