Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  PIZZA CALZONE
1.326 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Paine de casa pufoasa si umeda, fara framantare
562 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Caviar de dovleac,
72 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pandispan cu capsuni
1.889 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tocanita cu linte rosie si cartofi de post
191 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Salata de rosii in doua culori
1.657 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Salata de paste cu ton si ardei copt
1.160 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Carne de porc la cuptor
188 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  CROISSANTE CU UNT
521 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Salata Mimosa
844 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Ciabatta

 
 
 
 
 
Adaugat de Cozana 22.03.2021  Adauga la favorite 444 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi )
   
 
Ingrediente

240 g (8 oz) faina alba 000
125 ml (4 fl oz) apa calduta
1 lingurita drojdie uscata
Pentru aluat
340 g (12 oz) faina alba 000
250 ml apa
3 linguri de lapte
2 linguri de ulei de masline
2 lingurite de drojdie
1 lingurita sare


Biga este un tip de pre-fermentare utilizat la coacerea italiana. Multe paini italiene populare, inclusiv ciabatta, sunt facute folosind un biga. Folosirea unui biga adauga complexitate gustului painii si este adesea utilizata in painea care are nevoie de o textura usoara si deschisa, cu gauri.


Pregateste biga
Adaugati drojdia in apa si lasati sa stea timp de 10 minute pentru ca drojdia sa se activeze.
Asezati faina intr-un castron si adaugati amestecul de drojdie / apa putin cate unul, amestecand bine intre fiecare adaugare.
Adaugati suficienta apa pentru a face un aluat ferm. Framantati pe o suprafata fainoasa timp de 5 minute.
Asezati aluatul intr-un vas usor uleiat, acoperiti si lasati peste noapte.
Pregatiti aluatul
Adaugati drojdia in apa si lasati sa stea timp de 10 minute pentru ca drojdia sa se activeze.
Adaugati amestecul de drojdie / apa in biga si amestecati bine pana cand slamul este neted. Un whisk uneori ajuta la acest lucru.
Se amesteca laptele. Adaugati treptat faina, amestecand cu mana intre adaosuri.
Odata adaugata toata faina, aluatul ar trebui sa fie foarte lipicios. Adaugati sarea si uleiul de masline si amestecati bine.
Asezati aluatul intr-un vas curat cu ulei, acoperiti si lasati intr-un loc cald sa dubleze dimensiunea (1-2 ore).
Faina generos 2 foi de copt si toarna jumatate din aluat pe fiecare foaie. NU bateti aluatul inapoi.
Indepartati-va mainile cu faina si scoateti aluatul intr-o forma alungita de aproximativ 1 "(2cm) adancime. Prapati aluatul cu faina si lasati-l intr-un loc cald sa creasca timp de aproximativ o jumatate de ora - nu este nevoie sa acoperiti aluatul.
Coaceti la 190 ° C / 375 ° F cuptor cu ventilator, 220 ° C / 430 ° F cuptor conventional timp de 20-25 minute pana se rumenesc.


Se scoapte pe o planseta si se lasa la racit


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.