Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Clatite kimchi crocante
26 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Kimchi de castraveti
2.490 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  DUBU KIMCHI
1.574 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Japchae
30 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  O reteta mica de kimchi
38 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Kimchi de ridiche alba
2.758 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  KIMCHI - reteta coreeana de muraturi
705 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Kimchi - varza murata coreeana
714 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Kimchi de castraveti
22 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Dakdoritang -reteta coreeana
1.931 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

KIMCHI

 
 
 
 
 
Adaugat de Cozana 15.07.2019  Adauga la favorite 866 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi )
   
 
Ingrediente
1,5 kg ridichi negre
5-6 lg de sare
1 ceapa
2 legaturi ceapa verde
1 capatana de usturoi
1-2 morcovi
100 ml sos de peste
2 lg zahar
3 lg faina de orez (puteti folosi si faina obisnuita) + 300 ml apa
pasta de ardei iute (sau fulgi de chilli) – 4 lg
1 cub de ghimbir optional

Curatam ridichea de coaja si o taiem cubulete potrivite (cat pentru o imbucatura), punem peste ea sarea si o lasam intr-un bol pt 2 ore.

Dupa cele 4 ore, clatim bine cuburile de ridiche cu apa.


Amestecam faina de orez cu 300 ml apa si punem pe foc, amestecand des pana incepe sa fiarba si sa se ingroase putin.

Punem in amestec cele 2 lg de zahar si luam de pe foc, lasam sa ajunga la temperatura camerei,

Cat se raceste amestecul faina/apa taiem ceapa verde in bucati lungi de 3-4 cm, maruntim im robot ceapa cu usturoiul
pana obtinem o pasta si taiem mocovii in suvite subtiri ca betele de chibrit.
Facem un amestec din: faina cu apa (ajunsa la temp camerei), sosul de peste, pasta din ceapa si usturoi, morcovul, ceapa verde si pasta de ardei iute.
Cu 4 linguri de pasta de ardei iute, kimchi-ul iese foarte iute (coreeenii il fac chiar mai iute).
Ca sa fie mai putin iute puteti pune 2 lg pasta de ardei iute si 2 lg paste de ardei dulce (se gasesc ambele de cumparat – Eros Pista se numesc, de la Univer )
Omogenizam bine si turnam amestecul peste cuburile de ridiche, amestecand bine.
Punem amestecul rezultat intr-un vas cu capac (cat mai etans) si lasam la temepratura camerei sa inceapa sa fermenteze pt 24-48 de ore.
Va recomand sa puneti recipientul la randul lui intr-o punga si sa o strangeti bine, pentru ca mirosul rezultat nu este unul tocmai placut.

Dupa cele 24-48 de ore de fermentatie, il putem pastra la frigider timp de cateva luni (pana la 6 luni) fara a-i altera proprietatile., din cauza mirosului se tine pe balcon pe balcon, in recipientul de plastic, intr-o punga.
Desi are un miros puternic si neplacut, gustul este foarte bun.
Se consuma cu orez sau cu diverse mancaruri pe baza de carne sau legume.
Se poate consuma incepand cu a doua, a treia zi,vi se recomanda sa-ltine o saptaman


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.