Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Cotlet de porc cu cascaval
1.002 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Friptura din coada de porc cu legume, la cuptor
72 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Coaste de porc la cuptor in Atelierul de Gusturi
138 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  COASTE DE PORC LA CUPTOR
98 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Cotlet de porc cu ceapa si sos de mustar
1.000 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ciolan de porc la cuptor cu galuste de cartofi
334 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta ceafa de porc cu branza si orez cu legume
1.270 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Sunca de porc glazurata la cuptor
159 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Coaste de porc fierte in bere -
409 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Friptura de porc cu sorici la cuptor
781 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Porc la cuptor

 
 
 
 
 
Adaugat de Cozana 08.03.2018  Adauga la favorite 90 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi )
   
 
Ingrediente

o bucata mare de jambon de porc, groasa de cam 4-5 cm, cu grasime, sorici si os, de cam 1,4-1,5 kg
2 cepe, curatate si spalate
150 ml de vin alb
2 linguri cu ulei de masline
4 catei mari de usturoi, curatati si spalati
2-3 crengute de cimbru
o lingurita cu seminte de chimen
o lingurita cu boia de ardei (afumata)
sare
piper proaspat macinat


Taiem ceapa solzisori. Zdrobim usturoiul si punem peste el boia de ardei (de preferat afumata), seminte de chimen, sare, piper proaspat macinat si uleiul de masline si amestecam bine.

Cu un cutit bine ascutit taiem soriciul din 2 in 2 cm, pentru a nu se strange la copt. Inainte insa verificam ca nu are urme de par si, daca este cazul, il parlim (cu o torta de bucatarie). Ungem bine carnea, pe ambele parti, cu sosul de condimente si presaram deasupra crengutele de cimbru.

Alegem o tava care sa cuprinda cat mai bine bucata de carne, sa nu fie prea larga, punem ceapa intr-un start uniform si asezam ciolanul de porc deasupra.Turnam pe langa el vinul alb, il acoperim si punem rasolul de porc in frigider pentru cateva ore, cel mai bine peste noapte.

Apoi incalzim cuptorul, scoatem pulpa de porc din frigider, o lasam sa ajunga la temperatura camerei si o punem in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 45 de minute, acoperita cu o hartie de copt usor umezita.

Dupa acest timp o scoatem din cuptor, o intoarcem cu atentie si pe cealalta parte si o punem inapoi in cuptor, la 180 de grade, pentru inca 30 de minute, tot acoperita. Din cand in cand verificam ca avem suficient sos in tava si, daca este cazul, mai adaugam putina apa calda.

Atunci cand carnea de porc este deja moale si frageda, desfacem hartia de deasupra si o mai lasam in cuptor inca 30 de minute, tot la 180 de grade, cat sa se rumeneasca, stropind-o din cand in cand cu sosul format in tava.

O lasam sa se odihneasca 10-15 minute, apoi o putem servi cu aproape orice garnitura, legume coapte sau fierte la abur, varza calita, cartofi gratinati sau piure si muraturi. Sosul din tava este numai bun de adunat cu bucati de paine iar, daca mai raman cateva bucatele de ciolan, sunt excelente in sandwich-uri cu friptura rece.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)