Din aceeasi categorie
|
Bomboane de casa cu caramel sarat si migdale 1.217 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Briose cu pere,caramel si unt sarat 1.642 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Desert cu fructe 103 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Budinca de orez cu lapte ,mere,caramel,unt sarat 2.515 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Inghetata caramel cu unt sarat si ciocolata 943 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Aripioare de pui glazurate 3.095 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Sos de caramel fara zahar! Fara indulcitor! Fara unt! 525 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Mini prajitura de ciocolata cu caramel sarat 154 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ca Kho To (Vietnam) 547 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Mancare de GUTUI fara carne, cu sos de ZAHAR ARS 21 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Sos de caramel sarat
| Adaugat de Cozana | 15.01.2018 |  Adauga
la favorite |
1.141 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteINGREDIENTE
200 g de zahar
100 g de unt (cu minim 80% grasime)
200 ml de smantana proaspata pentru frisca (cu minim 30% grasime)
2 linguri cu apa (cam 40 ml)
o jumatate de lingurita cu sare
Intr-o craticioara inalta si cu fundul gros punem apa si zaharul, o asezam pe aragaz si o lasam sa fiarba la foc mic. Nu amestecam deloc, ci doar din cand in cand agitam cratita. Lasam pana cand apa se evapora iar zaharul se topeste si devine auriu. Nu-l lasam prea mult, pentru ca daca se arde devine amar! Cam dupa 15 minute, timp in care nu amestecam in el, zaharul ar trebui sa fie topit, de culoarea chihlimbarului.
Intre timp turnam smantana proaspata pentru frisca intr-o craticioara si o punem pe foc mic sa se incalzeasca. Nu trebuie sa clocoteasca, ci doar sa devina fierbinte (cam 90 de grade), adica pana cand la marginea cratitei incep sa apara bule de aer.
Peste zaharul caramelizat punem untul si amestecam energic cu un tel, tot pe foc mic, pana la omogenizare.
Tragem cratita de pe foc si peste sosul de caramel turnam cu atentie smantana dulce fierbinte. Amestecam energic cu telul, pentru ca sosul sa nu faca cocoloase, pana cand smantana pentru frisca este complet incorporata.
Adaugam sarea (puneti exact dupa gustul vostru!) si amestecam.
Punem cratita inapoi pe aragaz, tot la foc mic, si mai lasam sosul sa fiarba 2-3 minute, cat sa fim siguri ca nu au mai ramas bucatele de zahar nedizolvate.
Inchidem aragazul si lasam caramelul sarat sa se raceasca. Cat inca este cald, dar nu fierbinte, il turnam intr-un borcan inchis ermetic, iar cand ajunge la temperatura camerei il putem inchide si pune in frigider.
Poate fi pastrat in frigider2-3 saptamani.
Inainte de a-l folosi pentru budinci, prajituri, inghetata, clatite sau cheesecake-uri scoateti borcanul din frigider si lasati sosul sa se incalzeasca putin, pentru a redeveni cremos.
200 g de zahar
100 g de unt (cu minim 80% grasime)
200 ml de smantana proaspata pentru frisca (cu minim 30% grasime)
2 linguri cu apa (cam 40 ml)
o jumatate de lingurita cu sare
Intr-o craticioara inalta si cu fundul gros punem apa si zaharul, o asezam pe aragaz si o lasam sa fiarba la foc mic. Nu amestecam deloc, ci doar din cand in cand agitam cratita. Lasam pana cand apa se evapora iar zaharul se topeste si devine auriu. Nu-l lasam prea mult, pentru ca daca se arde devine amar! Cam dupa 15 minute, timp in care nu amestecam in el, zaharul ar trebui sa fie topit, de culoarea chihlimbarului.
Intre timp turnam smantana proaspata pentru frisca intr-o craticioara si o punem pe foc mic sa se incalzeasca. Nu trebuie sa clocoteasca, ci doar sa devina fierbinte (cam 90 de grade), adica pana cand la marginea cratitei incep sa apara bule de aer.
Peste zaharul caramelizat punem untul si amestecam energic cu un tel, tot pe foc mic, pana la omogenizare.
Tragem cratita de pe foc si peste sosul de caramel turnam cu atentie smantana dulce fierbinte. Amestecam energic cu telul, pentru ca sosul sa nu faca cocoloase, pana cand smantana pentru frisca este complet incorporata.
Adaugam sarea (puneti exact dupa gustul vostru!) si amestecam.
Punem cratita inapoi pe aragaz, tot la foc mic, si mai lasam sosul sa fiarba 2-3 minute, cat sa fim siguri ca nu au mai ramas bucatele de zahar nedizolvate.
Inchidem aragazul si lasam caramelul sarat sa se raceasca. Cat inca este cald, dar nu fierbinte, il turnam intr-un borcan inchis ermetic, iar cand ajunge la temperatura camerei il putem inchide si pune in frigider.
Poate fi pastrat in frigider2-3 saptamani.
Inainte de a-l folosi pentru budinci, prajituri, inghetata, clatite sau cheesecake-uri scoateti borcanul din frigider si lasati sosul sa se incalzeasca putin, pentru a redeveni cremos.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.