Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Orez cu pui si carnati
1.047 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Orez cu sofran, fructe uscate si alune
1.210 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pui intreg la cuptor in stil turcesc
692 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Shish-kebab reteta armeneasca
713 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Plov "пnob"
983 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pilaf turcesc cu legume
1.048 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pilaf cu legume (de post)
330 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pilaf cu 7 arome
872 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Vita in bere neagra
909 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Quiche Alsacienne
687 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Plov - pilaf uzbec

 
 
 
 
Adaugat de micle 25.08.2011  Adauga la favorite 4.635 vizualizari

Nota film: 5 / 5 (1 vot)
   
 
In multe culturi culinare mancarurile pe baza de orez in amestec cu carne si legume sunt retete de familie, rezervate momentelor speciale ale acestora, fie ca e vorba de un sfarsit de saptamana sau de o nunta. Plovul uzbec, mancare nationala din Uzbekistan, nu face exceptie de la aceasta regula. Popular in toate tarile din Caucaz, raspandit in majoritatea tarilor din fostul URSS, plovul este o mancare din carne de oaie (sau vita), ceapa, morcovi, usturoi, orez si mirodenii (obligatoriu chimion, coriandru, sofran sau curcuma).

Cunoscut inca din secolul XVII, plovul a influentat si a fost influentat la randul sau de alte mancaruri de baza de orez din Imperiul Mogul , fiind inrudit cu pilafurile orientale, pulau, biryani, etc. In mod traditional, plovul se prepara dintr-un orez cu bob scurt, crescut “pe uscat". Insa, in sudul continentul asiatic, pentru prepararea lui se foloseste orezul cu bob lung si fin, basmati, numarul condimentelor creste iar cepei si morcovului i se alatura fructe uscate.

Daca sunteti un adevarat iubitor al bucatariei trebuie sa incercati macar o data plovul. Videoreteta de mai jos sta marturie ca merita.

Portii: 8-10

Timp de preparare: 2 ore



Ingrediente:

1,8 kilograme carne de oaie sau miel (fara os)
150 ml grasime de oaie (sau ulei)
3 cepe
5 morcovi
4 capatani de usturoi (nu e o greseala!)
3 cani de orez
4 foi de dafin
1 lingura pastai de cardamom
1 lingura rasa enibahar macinat
1 lingurita sofran sau tumeric
2 linguri chimion macinat
2 linguri coriandru macinat
1 linguri rase sare
1 lingura piper macinat


Preparare:

Daca aveti seu de oaie, taiati-l bucati si puneti-l la topit pentru a obtine grasimea pe care ulterior o veti folosi la gatit.

Curatati ceapa si taiaiati-o pestisori.

Desfaceti ceapa cu mana pentru a separa ceapa.

Curatati morcovii si taiati-i julienne.

Taiati carnea cubulete.

Spalati orezul in mai multe ape reci, pana obtineti o apa limpede.

Incingeti grasimea sau uleiul intr-o cratita adanca.

Adaugati ceapa si prajiti-o la foc mic pana cand se prajeste (cam 4-5 minute), fara sa o ardeti.

Scoateti ceapa cu o spumiera si pastrati-o.

Adaugati carnea si rumeniti-o.

Dupa ce scade zeama de pe carne, adaugati coriandrul, chimionul, enibaharul, sofranul sau curcuma, cardamomul, foile de dafin si rumeniti-le 30 de secunde cu carnea.

Adaugati morcovul, capatanile de usturoi intregi si 2 cani de apa, acoperiti si lasati sa fiarba pana cand carnea e aproape patrunsa (cam 30 de minute).

Adaugati 5 cani de apa, orezul si ceapa prajita.

Amestecati, acoperiti si fierbeti la foc mic, pe aragaz sau la cuptor, cam 10-12 minute (de cand incepe sa fiarba), amestecand foarte usor, de cateva ori, pentru a aduce orezul de la fund la suprafata.

Lasati sa se raceasca acoperit 20 de minute, pana cand tot lichidul este absorbit.


Plovul se serveste ca atare, fierbinte, alaturi de salata.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)