Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Mancare de bame
198 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Bame cu garam masala
729 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Bulz, mancare traditionala romaneasca
1.520 vizite - 0 comentarii
adaugat de frantz
 
  Fulia ( foul medammas )
695 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Spaghrtti Carbonara
1.134 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Mancare de dovlecei.
1.035 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Bulz
1.215 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Paella cu ciuperci
843 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Mancare din naut si mazare -Mancare de post
629 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Mancare de post mexicana
1.078 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Bamyah-Mancare cu bame specifica arabeasca

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 31.07.2015  Adauga la favorite 391 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente
-1 kg bame
-1 ceapa de marime medie
-1 capatana de usturoi
-1 kg carne de vita( sau de oaie)
-ulei de porumb
-1 lingurita chimin macinat
-1 lingurita nucsoara macinata
-1 lingurita cimbru uscat
-1/2 lingurita condiment"all spice"
-3 rosii mari
-sare dupa gust
-piper proaspat macinat dupa gust
-4-5 linguri de otet rosu
-1 mana de frunza de coriandru verde
Pastaile de bame mai mari de 4-5 cm sunt prea deja lemnoase
asa ca aveti grija cand le cumparati


Bamelor li se taie coditele , se spala si se stropesc cu otetul, pentru a reduce textura mucilaginoasa.


Se lasa cca o ora sa stea apoi se usuca.


Intr-o tigaie mai adanca( tip wok) se incinge uleiul si se prajesc pe rand bamele, pana iau o culoare aurie.


Se scot pe hartie absorbanta de bucatarie pentru a se scurge surplusul de ulei.


Acelasi ulei se pune intr-o oala de fiert sub presiune si se caleste mai intai ceapa 2-3 minute, apoi se adauga carnea de vita , taiata in bucatele de 3-4 cm, pana isi schimba culoarea.


Se adauga apa fierbinte, se sareaza si condimenteaza; rosiile se oparesc, se decojesc si se taie marunt si se adauga la supa.


Se lasa la fiert la foc mic 4o de minute.


Se deschide cratita de fiert sub presiune si se adauga bamele; se mai lasa la fiert cca 15 minute.


Usturoiul se curata, se taie marunt si se caleste in ulei pana ia o culoare aurie.


Se adauga la supa la ultimele clocote, impreuna cu frunza de coriandru verde, taiata marunt.


Se serveste cu garnitura de orez fiert, masline negre, muraturi si optional suc de lamaie. buna!


„Bama este o planta cu fructe comestibile din familia Malvaceelor (din care fac parte si bumbacul, arborele de cacao si hibiscul). Numele stiintific este Abelmoschus esculentus; la noi este uzitat mai des sinonimul sau Hibiscus esculentus.


Este o planta anuala care creste pana la 2 m inaltime. Frunzele au 10��"20 cm lungime si sunt late, palmate, avand 5��"7 lobi. Florile au un diametru de 4��"8 cm, cu 5 petale galbui, adesea cu o pata rosie la baza fiecarei petale. Fructul este o capsula verde si paroasa cu lungimea de 8-20 cm si contine numeroase seminte.


„Numele de bama provine din arabul bāmyah care sta la originea numelor plantei in Orientul Mijlociu, Balcani, Iran, Grecia, nordul Africii si Rusia. In vest este cunoscuta sub numele de okra, cuvant de origine africana


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)