Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Friptura de ied
1.123 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ciorba de legume cu afumatura
1.253 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Friptura de ied in crusta
675 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ciorba de cartofi cu tarhon
1.255 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta ciorba de perisoare cu scarita
866 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ciorba de loboda rosie
822 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ciorba de pui
1.645 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ciorba de ardei umpluti
1.340 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ciorbita de legume cu bors proaspat
546 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ciorbita de dovlecel cu carne de pasare
1.134 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Ciorba de ied

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 12.05.2015  Adauga la favorite 769 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente
1 Kg de carne de ied cu os taiata in bucati si spalata (gat, coada, coaste, spate, chiar si cap si orice alte bucatele ramase dupa transare)

2 cepe curatate si spalate

o radacina de pastarnac curatata si spalata

un morcov curatat si spalat

o radacina de patrunjel curatata si spalata

o telina mica, curatata si spalata

un ardei curatat si spalat

5-6 fire de ceapa verde curatate si spalate

o legatura de leustean spalat

o mana de orez (30 g)

2 galbenusuri

200 g de smantana pentru gatit

500 ml de bors

sare

apa






Pregatim aragazul si o oala mare in care turnam cam 6 Litri de apa rece si punem o lingurita cu sare.



Adaugam carnea de ied (si eventual o frunza de dafin si cateva boabe de piper) si o lasam sa fiarba.



Taiem ceapa verde in rondele. Taiem radacina de patrunjel, morcovul, pastarnacul si telina in cubulete. Tocam marunt ceapa. Taiem ardeiul in fasii subtiri. Tocam marunt leusteanul.



Punem galbenusurile peste smantana si omogenizam.



Cand carnea incepe sa fiarba o sa se formeze spuma deasupra pe care trebuie sa o adunam foarte des. Strangem si indepartam spuma pe parcurs ce se formeaza. Cam in 30-40 de minute o sa avem o supa limpede.



Punem in supa ceapa, morcovul, radacina de patrunjel, telina, pastarnacul si ardeiul.



Amestecam si lasam sa fiarba la foc mediu cam 30 de minute. Zarzavaturile, adica telina, morcovul, radacina de patrunjel si pastarnacul pot fi calite 5 minute in 2 linguri cu ulei si un praf de sare, intr-o cratita acoperit cu capac.



Pregatim o craticioara in care turnam borsul si il lasam sa clocoteasca.



Dupa 30 de minute punem orezul in supa. Daca mai este nevoie completam zeama, dar numai cu apa fierbinte!



Amestecam si mai fierbem 15 minute. Dupa 10 minute puteti pune o legatura cu macris, stevie sau chiar spanac, tocate.



Punem ceapa verde si condimentam cu sare.



Turnam borsul clocotit, amestecam, gustam si mai fierbem 5 minute.



Carnea fiarta se poate scoate din ciorba, dezosa si taia in bucatele, apoi pusa inapoi in oala.



Cirba este gata, asa ca inchidem aragazul. Daca nu acriti ciorba cu bors, acum puteti si adaugati zeama de lamaie sau otet.



Turnam 3-4 polonice cu ciorba peste amestecul de smantana si galbenusuri si omogenizam.

Rasturnam apoi in ciorba in timp ce amestecam.


Presaram deasupra leusteanul tocat (sau tarhonul) si amestecam


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)