Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Rulada din piept de pui cu sunca de curcan
1.066 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Rulada din piept de curcan cu merisoare
15 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ananas flambat
730 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Clatite cu sos de portocale
950 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pachetele cu carne de curcan pentru Ramadan
19 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Rulada din piept de pui
1.734 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Cum se fabrica sucul de portocale
1.426 vizite - 0 comentarii
adaugat de mariab
 
  Tocanita de dovlecel cu carne de curcan
525 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  RULADA DE CURCAN CU CAISE SI MUSTAR
628 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Curcan cu legume
1.235 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Rulada de curcan cu portocale confiate si lichior

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 30.12.2014  Adauga la favorite 932 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente:
-5 felii de piept de curcan
-400 gr carne tocata amestec 65% vita, 35% porc
-condimente: piper, scortisoara, nucsoara
-coji de portocale confiate
-lichior de portocale
-un ardei iute rosu mare
-ulei
-stelute de anason
-2 portocale bio
-carnea tocata


Se bat fileurile de curcan, se sareaza si se pipereaza.


Carnea tocata se amesteca cu condimentele si se mai adauga 2-3 linguri de coji de portocale confiate tocate cubulete mai mari, sa se vada in umplutura. Se adauga inca o lingurita de lichior de portocale (avea deja lichior in compozitia initiala), pentru un plus de aroma si se framanta bine. .
Se aseaza fileurile de curcan unul langa altul, usor suprapuse, ca sa formam o bucata mare de carne.
Se aseaza carnea tocata pe mijlocul fileurilor, deasupra se aseaza un rand de felii de coji de portocale confiate si un rand de felii de ardei iute rosu. Ardeiul iute va crea un contrast perfect cu dulceata portocalelor, deci nu il omiteti.


Rulati strans. Taiati o portocala in felii si dispuneti feliile peste rulada.


Strangeti rulada cu ata. Acum vine ultima nota de rafinament: stelutele de anason. Acestea se pun in centrul fiecarei felii de portocala. Vor aromatiza sublim intreaga rulada


Rulada se pune in tava , pe hartie de copt. Se prepara rapid o marinata din sucul celeilalte portocale ramase, o lingurita de lichior de portocale, o lingura de ulei de masline si putina apa. Se unge foarte bine rulada cu marinata si se coace la 160 de grade.


In timpul coacerii, ungeti la fiecare 10 minute rulada cu marinata si cu sosul pe care il lasa il tava. Este foarte importanta ungerea, previne uscarea carnii de curcan.


Este gata dupa aproximativ o ora si jumatate. Se lasa sa se raceasca in aburii din cuptor.
Se serveste calduta sau rece. Cel mai bine este rece, ca antreu. Ca o completare delicioasa, puteti sa o serviti cu sos-ganache de ciocolata si lichior de portocale, evident adaugand si cubulete fine de portocale confiate. Acest sos de ciocolata , cu arome puternice de portocale, este o surpriza placuta pentru toti cei ce vor degusta feliile reci de rulada.

MondoCucina.ro


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)