Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  . Reteta culinara de somon afumat la gratar
1.953 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta pentru micutii mofturosi
1.329 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta de mancare indiana
1.331 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Somon sote
1.470 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Eclere cu ciocolata - reteta
2.272 vizite - 0 comentarii
adaugat de sybylac
 
  Icre Tarama(reteta Raw)
1.194 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Sos olandez.
1.143 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Bruschette - Reteta italiana
1.167 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort Sorina
103 vizite - 0 comentarii
adaugat de Sorina Cuisine
 
  Cafea la ibric dupa reteta lui Avedis CARABELAIAN
174 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Reteta de lebar

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 08.12.2014  Adauga la favorite 686 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente:
ficat de porc - 1 kg
ceapa - 1 bucata
usturoi - 1 capatana
slanina de porc - 300 grame
carne de porc - 100 grame, grasa
mate de porc - 2 bucati, crete
foi de dafin - cateva frunze
boabe de piper - cateva boabe
piper - dupa gust
sare - dupa gust

Mai intai puneti la fiert slanina si carnea de porc impreuna cu ceapa intreaga (umpleti oala cu apa din belsug pentru ca veti folosi zeama ramasa mai tarziu), boabele de piper si foile de dafin. Intr-o alta oala puneti ficatul la fiert.


Dupa ce carnea si ficatul s-au fiert le scoateti din oale si le lasati sa se raceasca.
Dupa ce carnea s-a racit si poate fi manevrata cu usurinta taiati-o in bucati potrivite si dati-o prin masina de tocat.


Condimentati amestecul de carne tocata cu sare, piper si usturoi pisat, si amestecati-l bine, bine. Gustati sa vedeti daca are toate condimentele necesare. Va sfatuiesc sa adaugati doua cani din zeama in care a fiert carnea peste compozitie pentru ca aceasta sa nu fie prea seaca.


Legati matul la un capat si apoi incepeti sa il umpleti folosind o lingura. In mod normal as fi umplut lebarul folosind masina de tocat, dar de data aceasta matele erau prea largi pentru a fi rulate pe palnie.


Dupa ce s-a umplut matul (nu cu prea multa carne) se leaga si la celalalt capat cu sfoara. Se procedeaza in acest fel pana terminati compozitia de carne.
Lebarul se pune la fiert apoi in zeama in care a fiert carnea de porc, timp de 20 de minute.


Dupa timpul de fierbere lebarul trebuie sa stea la presat, cu o greutate desupra, timp de 12 ore. Eu l-am pus intre doua tocatoare de lemn, cu o oala cu apa deasupra.


Dupa cele 12 ore este gata de a fi savurat cu ceapa rosie si mustar.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)