Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Ratatouille
923 vizite - 0 comentarii
adaugat de piata
 
  Prajitura cu ciocolata si rahat
194 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Choucroute garnie- reteta nemteasca
1.160 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Supa de pui cu lapte de cocos
1.154 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Supa de pui cu urechi de lemn
185 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Risotto cu sfecla rosie si sparanghel
639 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Vinete impanate
1.072 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Vinete gratinate cu rosii si branzeturi rase
595 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Altfel de salata de ton
1.148 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Anguriata- reteta cu pepene rosu
751 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Bouquet Garni

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 28.08.2014  Adauga la favorite 649 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente


patrunjel
cimbru
dafin
frunze de praz
Buchetul de garnitura este la fel de prezent in bucataria franceza ca si sarea in bucate ....nu se concepe sa faci o baza de sos, o supa, o mancare de carne sau de legume fara un bouquet garni asortat ca si ingrediente si talie cu mancarea in sine.

Va prezint azi cel mai clasic buchet de garnitura care cuprinde : patrunjel verde, cimbru uscat sau verde , dafin . In mod normal se leaga pur si simplu cu un fir de ata eu o sa vi-l prezint legat asa cum m-a invatat profesorul meu la scoala de bucatari, ca sa aiba o forma regulata si sa se poata manevra usor fara sa se scuture, respectiv prins in cateva frunze de praz verde ( care aduce si un plus de aroma ) .

La ce este folosit la absolut orice de la supa, ciorbe, mancare de legume , fripturi, sosuri, nu concep o mancare fara aceasta legatura de ierburi aromate. Este absolut de nelipsit si aduce exact aroma care trebuie. daca gatiti iepure, adaugati in el un fir de rozmari, la vitel merge putina salvie in plus, la rata putin maghiran si salvie, puneti ce arome v-ar placea sa simtiti si o sa fiti incantati de rezultat.

Buchetul de face legand patrunjelul cu cimbru si dafinul in cateva foi de praz, se fac cateva ture circulare de ata la ambele capete si se reunesc la mijloc si se lega. Se pune la debutul mancarii si se scoate la sfarsit si se stoarce bine prin presare intr-o sita. Sper sa va placa sa il folositi si sa vedeti ce practic este si ce arome bune da, este cu adevarat magic. Sunt ani de zile de cand nu folosesc nici un adaos artificial de arome la mancare, doar buchete de ierburi aromate, condimente de calitate cu grija alese si muuulte ierburi aromate la sfarsit.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)