Din aceeasi categorie
|
Somon bine rumenit, 93 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rillette de ton cu legume 2.050 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Zucchini cu somon 1.829 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta de tagliatelle cu somon 2.459 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Oua umplute cu somon 1.933 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta mousse de somon - Adygio Kitchen 1.900 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Somon prajit 2.893 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Chiftelute cu somon (de la 10 luni) 2.153 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Somon salbatic cu legume 396 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta somon tataki 1.866 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Rillette de somon
| Adaugat de Cozana | 26.08.2014 |  Adauga
la favorite |
1.904 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente pentru Rillette de somon
250 gr file somon crud (fara piele)
125 gr somon afumat
50 gr unt (la temperatura camerei)
2 linguri smantana acra (fermentata; sau creme fraiche)
1 lingura ulei de masline neutru
2 linguri ceapa verde mica tocata (chives; sau putin marar)
5 fire patrunjel tocate
1 lingurita hrean (din borcan)
1/2 lamaie
sare, piper sau chili
Pentru somon
300 ml lapte
1 foaie dafin
1 lingura Pernod (sau 1 steluta anason)
cateva fire ceapa verde (sau 1/2 ceapa foarte mica)
sare
Preparare
1.Se pune la fiert laptele cu restul ingredientelor pentru somon. Se pune fileul de somon presarat cu putina sare in lapte, se acopera cu hartie de copt (sa vina in contact cu pestele) si apoi cu capac. Se stinge focul si se lasa 15 minute. Dupa acest timp se strapunge somonul in partea cea mai groasa cu varful unui cutit si se verifica sa fie roz pal pana in centru (semn ca e facut). Daca nu e facut il mai lasati in lapte, altfel ridicati capacul si hartia de copt si lasati sa se racoreasca somonul in lapte.
2.Tocati marunt somonul afumat.
3.Cand il puteti manevra cu mana, il scoateti din lapte si il faramitati intr-un bol pe care-l dati la frigider 30 minute (sau 10 minute la congelator, daca va grabiti). Ideea e ca somonul sa fie racit complet, fiindca vine pus peste unt si smantana si nu dorim sa le topeasca.
4.Intr-un bol frecati untul cu uleiul pana devine ca o crema. Adaugati smantana si omogenizati.
5.Adaugati peste crema de unt cele doua tipuri de somon si omogenizati cu o furculita. Adaugati si verdeturile tocate.
6.Urmeaza condimentarea: adaugati sucul (3 linguri) si coaja rasa de la lamaie, piper negru si chili dupa gust, hreanul. Amestecati bine si gustati. Adaugati daca mai simtit nevoia suc de lamaie, hrean sau condimente. Adaugati sare daca e necesar.
7.Puneti pasta intr-un borcan si pastrati la frigider pana aveti nevoie de ea. Se va servi la temperatura camerei, pentru a redeveni tartinabila. Rezista 2-3 zile la frigider.
250 gr file somon crud (fara piele)
125 gr somon afumat
50 gr unt (la temperatura camerei)
2 linguri smantana acra (fermentata; sau creme fraiche)
1 lingura ulei de masline neutru
2 linguri ceapa verde mica tocata (chives; sau putin marar)
5 fire patrunjel tocate
1 lingurita hrean (din borcan)
1/2 lamaie
sare, piper sau chili
Pentru somon
300 ml lapte
1 foaie dafin
1 lingura Pernod (sau 1 steluta anason)
cateva fire ceapa verde (sau 1/2 ceapa foarte mica)
sare
Preparare
1.Se pune la fiert laptele cu restul ingredientelor pentru somon. Se pune fileul de somon presarat cu putina sare in lapte, se acopera cu hartie de copt (sa vina in contact cu pestele) si apoi cu capac. Se stinge focul si se lasa 15 minute. Dupa acest timp se strapunge somonul in partea cea mai groasa cu varful unui cutit si se verifica sa fie roz pal pana in centru (semn ca e facut). Daca nu e facut il mai lasati in lapte, altfel ridicati capacul si hartia de copt si lasati sa se racoreasca somonul in lapte.
2.Tocati marunt somonul afumat.
3.Cand il puteti manevra cu mana, il scoateti din lapte si il faramitati intr-un bol pe care-l dati la frigider 30 minute (sau 10 minute la congelator, daca va grabiti). Ideea e ca somonul sa fie racit complet, fiindca vine pus peste unt si smantana si nu dorim sa le topeasca.
4.Intr-un bol frecati untul cu uleiul pana devine ca o crema. Adaugati smantana si omogenizati.
5.Adaugati peste crema de unt cele doua tipuri de somon si omogenizati cu o furculita. Adaugati si verdeturile tocate.
6.Urmeaza condimentarea: adaugati sucul (3 linguri) si coaja rasa de la lamaie, piper negru si chili dupa gust, hreanul. Amestecati bine si gustati. Adaugati daca mai simtit nevoia suc de lamaie, hrean sau condimente. Adaugati sare daca e necesar.
7.Puneti pasta intr-un borcan si pastrati la frigider pana aveti nevoie de ea. Se va servi la temperatura camerei, pentru a redeveni tartinabila. Rezista 2-3 zile la frigider.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.